December 24th, 2009

Асан

Самурай

Вспомнил про книгу "Самурай", которую читал пару лет назад. Никак в голову не лез автор... Кэндзабуро Оэ? Нет, не он... Эйдзи Есикава? Тоже нет. Полез смотреть элементарно по обложке и нашел. Автором оказался Сюсаку Эндо. Больше я у него ничего не читал, поэтому, очевидно, в памяти имя не задержалось.

Но суть не в этом. Меня всегда привлекала тема соприкосновения разных цивилизаций, а тем более таких закрытых и обособленных, как Япония, с западным миром, с западной ментальностью. Как жаль, что зачастую это происходит далеко не мирно. В книге описывается личная драма обедневшего японского самурая. Рекомендую всем, кого трогают вопросы веры, чести и долга.

На сайте Озона есть короткая рецензия и несколько отзывов, но самой книги там в продаже нет.

Photobucket
Асан

Первый пирог комом

Вчерась решился на рыбный пирог со слоеным тестом.

Мы брали крупную форель (так дешевле), потом я ее вычистил, порезал на куски и заморозил. И поэтому пришлось порцию 200-300гр разморозить в микроволновке, потом довольно долго доставал кости. Если просто пожарить, то они не страшные, а в пироге как-то не комильфо. Пока этим занимался, слегка припустил пару небольших луковиц и пол морковки, а еще сварил картошку.

Идея была в том, чтобы сложить красивый пирог с косичкой, как я видел вот в этом фото-рецепте.
 
Слоеный пирог с красной рыбой

Тесто я купил готовое. Но вот тут и подкралась главная засада. Я купил охлажденное дрожжевое на лотке, которое обтянуто пищевой пленкой. Тесто хорошее, но оно кривое! Раскатать его в ровный прямоугольник получилось с трудом. К тому же выяснилось, что одной упаковки на такой большой пирог мало, я не рискнул раскатывать слишком тонко. В итоге элементарно не хватает теста, чтобы сделать косичку. Пришлось просто защепить сверху.

Выпекал при 220-250 градусах где-то 40 минут, пока тесто не стало коричневеть. Все вкусно, сытно, но кривовато. В начинку добавлял зелень и немного специй.